Poudre de cacao Callebaut Extra Brute Botanique 1kg

Caractéristiques principales

Élaborée à partir de fèves sélectionnées, cette poudre de cacao soutient une agriculture cacaoyère durable.

Accords de saveurs pour Botanical Extra Brute

Extra Brute se marie à merveille avec les chocolats de couverture Callebaut Botanical Venezuela 72 % et Silky Ghana 40 %. Il s’accorde également parfaitement avec des saveurs telles que le caramel au beurre, la figue séchée, le rhum, le sirop d’érable, la réglisse noire, le sucre roux, le beurre de cacahuète et le café.

Comment utiliser Botanical Extra Brute ?

Cette poudre de cacao, un best-seller, est idéale pour :

• Viennoiseries
• Gâteaux éponge
• Vitrage
• Glace
• Desserts
• Pâtes à tartiner
• Produits laitiers et boissons
• Pâtes

Nouvelle identité de marque et procédé de torréfaction à basse température de Callebaut

Dans le cadre de sa nouvelle identité de marque, Callebaut, la marque de chocolat mondiale la plus vendue, a introduit un nouveau procédé de torréfaction du cacao amélioré, baptisé Low Roasting™ . En réduisant considérablement la température de torréfaction et en divisant par deux le temps d’exposition des fèves à la chaleur intense, la complexité naturelle du cacao est préservée, ce qui donne des arômes plus complexes et nuancés.

Les nouveaux profils aromatiques des chocolats et poudres de cacao d’origine unique de Callebaut comprennent Botanique, Rustique, Zestina, Velours et Soyeux.

La gamme Botanical propose des chocolats au goût amer prononcé, aux notes complexes, souvent florales ou épicées.

Horizons de cacao

Cette poudre de cacao est élaborée à partir de fèves de cacao issues de sources durables et soutient les producteurs de cacao, contribuant ainsi à une filière cacao plus éthique et durable. Pour chaque paquet de ce chocolat acheté, Callebaut réinvestit une partie de ses bénéfices dans la culture durable du cacao par le biais de la Fondation Cocoa Horizons, qui soutient les Objectifs de développement durable des Nations Unies.