Name: Valrhona Caramelia 36% cacao - My patiss
Availability: InStock

Plage de prix : 180 د.م. à 1540 د.م.

VALRHONA Chocolate is an internationally recognised brand, known, used and enjoyed by the very best chefs as a realisation of the best of chocolate. Valrhona is a premium chocolate.

Valrhona Dark Chocolate Couverture Guanaja 70% is part of Valrhona’s sharing and home-baking range.

Valrhona Dark Chocolate Couverture Guanaja 70% uses Valrhona’s most recognised and treasured signature blend of origin chocolate. It’s made of a blend of two cocoa beans, Criollo and Trinitario. First developed in the 1980s as the world’s first 70% couverture chocolate. Dark Chocolate Couverture Guanaja 70% has a classic bitter astringency, leading to a warm, aromatic finish with a roasted note.

This 250g bag of Guanaja is perfect for home baking in smaller batches, for home chefs alike and professionals. The ideal application for this dark premium chocolate is in ice creams and sorbets. It can also be used for coating, moulding, bars, mousses, cremeux and ganaches.

Valrhona Chocolate Couverture Guanaja 70% can be perfectly paired with red fruits, ginger, tonka beans and salted butter caramel.

This premium chocolate is best for snacking, thanks to its chocolate chip shapes that make it easy to eat and to use in recipes. One chocolate chip or feve is 3.8g.

Valrhona Dark Chocolate Couverture Guanaja 70% contains 29% of Sugar and 42% of Fat.

100% of Valrhona’s cocoa can be traced to the producer. Valrhona is certified by B Corporation, which means that they meet the highest standards of social and environmental impact.

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Chocolat au lait Caramélia 36% – Fèves Valrhona 3 kg

L’alliance parfaite entre douceur lactée et caramel salé
Le chocolat au lait Caramélia 36% Valrhona séduit par sa texture onctueuse et sa richesse aromatique unique.
Ce chocolat de couverture d’exception marie la rondeur du lait à la gourmandise du caramel au beurre salé, pour un résultat à la fois tendre, équilibré et irrésistible.
Sa fluidité idéale en fait un allié parfait pour les créations professionnelles, des moulages aux ganaches, en passant par les mousses et glaces.

Certifié B Corporation, Caramélia incarne le savoir-faire Valrhona et son engagement envers une chocolaterie durable et responsable.

Caractéristiques principales

Nom complet : Chocolat au lait Caramélia 36% – Fèves
Marque : Valrhona
Format : Sac de fèves 3 kg
Couleur : Lait
Pourcentage de cacao minimum : 36 %
Origine des fèves : Assemblage exclusif Valrhona
Profil aromatique : Gourmand, caramel salé
Goût : Lacté, onctueux et généreux
Texture : Fluide, fondante
Saisonnalité : Intemporel

Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, caramel (lait écrémé, lactosérum (lait), sucre, beurre (lait), arôme), lait entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol.

Métiers associés

Chocolatier – Pâtissier – Boulanger – Restaurateur – Traiteur – Hôtelier – Glacier

Mots-clés : chocolat au lait valrhona, caramélia 36%, chocolat caramel, chocolat au lait professionnel, fèves valrhona, chocolat de couverture lait, valrhona b corporation, chocolat caramel salé, chocolat pâtisserie, chocolat moulage, chocolat ganache, chocolat gourmand, couverture lait 36%, chocolat valrhona caramel, chocolat au lait onctueux.