SUCRE CASSONADE PURE CANNE

La cassonade pure est un type de sucre non raffiné qui conserve davantage de ses composants naturels par rapport au sucre blanc raffiné. Elle est souvent considérée comme une alternative plus naturelle et moins transformée.

La cassonade pure est obtenue à partir du jus de canne à sucre, qui est chauffé pour éliminer l’eau et former un sirop épais appelé mélasse. Ce sirop est ensuite refroidi et cristallisé pour former des cristaux de sucre. Contrairement au sucre brun, la cassonade pure n’est pas centrifugée pour en retirer toute la mélasse, ce qui lui confère une couleur plus foncée et une saveur plus prononcée.

Ce sucre a une texture granuleuse et humide, avec des cristaux plus gros que ceux du sucre blanc. Il a une saveur riche et légèrement caramélisée, ce qui en fait un choix populaire pour sucrer les boissons chaudes, les céréales et les pâtisseries.

La cassonade pure peut être utilisée de la même manière que le sucre blanc dans les recettes. Elle peut être incorporée dans les pâtes à gâteaux, les biscuits, les glaçages et les sauces pour ajouter une douceur distincte et une saveur plus intense. Elle peut également être utilisée comme topping pour les crèmes glacées, les fruits ou les desserts.

Il est important de noter que la cassonade pure a une teneur en humidité plus élevée que le sucre blanc, ce qui peut affecter la texture des préparations. Il peut donc être nécessaire d’ajuster les quantités ou d’utiliser d’autres ingrédients pour compenser cette différence.

En résumé, la cassonade pure est une option de sucre non raffiné, plus proche de sa forme naturelle. Sa saveur caramélisée et sa texture granuleuse en font un choix apprécié pour ceux qui recherchent une alternative moins transformée au sucre blanc.