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Chocolat noir Guanaja 70% Valrhona

Name: Chocolat noir Guanaja 70% Valrhona - My patiss
Availability: InStock

Plage de prix : 120 د.م. à 1280 د.م.

VALRHONA Chocolate is an internationally recognised brand, known, used and enjoyed by the very best chefs as a realisation of the best of chocolate. Valrhona is a premium chocolate.

Valrhona Dark Chocolate Couverture Guanaja 70% is part of Valrhona’s sharing and home-baking range.

Valrhona Dark Chocolate Couverture Guanaja 70% uses Valrhona’s most recognised and treasured signature blend of origin chocolate. It’s made of a blend of two cocoa beans, Criollo and Trinitario. First developed in the 1980s as the world’s first 70% couverture chocolate. Dark Chocolate Couverture Guanaja 70% has a classic bitter astringency, leading to a warm, aromatic finish with a roasted note.

This 250g bag of Guanaja is perfect for home baking in smaller batches, for home chefs alike and professionals. The ideal application for this dark premium chocolate is in ice creams and sorbets. It can also be used for coating, moulding, bars, mousses, cremeux and ganaches.

Valrhona Chocolate Couverture Guanaja 70% can be perfectly paired with red fruits, ginger, tonka beans and salted butter caramel.

This premium chocolate is best for snacking, thanks to its chocolate chip shapes that make it easy to eat and to use in recipes. One chocolate chip or feve is 3.8g.

Valrhona Dark Chocolate Couverture Guanaja 70% contains 29% of Sugar and 42% of Fat.

100% of Valrhona’s cocoa can be traced to the producer. Valrhona is certified by B Corporation, which means that they meet the highest standards of social and environmental impact.

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DISPONIBLE EN DETAIL EN REPACK DANS DES SACHET CRAFT ALIMENTAIRE

Chocolat noir Guanaja 70% Valrhona – Un grand cru intense pour créations raffinées

Créé en 1986, le Guanaja 70% est le chocolat noir emblématique de Valrhona, pionnier d’un style audacieux et puissant.
Issu d’un assemblage unique de fèves de cacao rigoureusement sélectionnées, il se distingue par son profil aromatique équilibré, ses notes grillées et sa signature amère singulière.

Sa texture fluide et homogène facilite le travail du chocolatier, du pâtissier et du glacier dans toutes leurs créations : ganaches, mousses, glaces, enrobages ou moulages.
Symbole de savoir-faire et d’excellence française, Guanaja incarne la philosophie Valrhona : un chocolat éthique, traçable et durable, produit par une entreprise certifiée B Corporation.

Caractéristiques principales

Nom complet : Chocolat de couverture noir Guanaja 70%
Marque : Valrhona
Format : Fèves pratiques à doser et à fondre
Pourcentage de cacao minimum : 70 %
Profil aromatique :
- Majeur : Équilibré
- Mineur : Grillé
Singulier : Amertume élégante
Texture : Lisse et fluide
Couleur : Noir profond
Origine des fèves : Assemblage exclusif Valrhona

Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

Métiers associés

Chocolatier – Pâtissier – Glacier – Boulanger – Restaurateur – Traiteur

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