AGAR-AGAR

L’agar-agar est une substance gélatineuse dérivée des algues marines. Il est utilisé dans l’industrie alimentaire comme agent gélifiant et épaississant naturel. L’agar-agar peut être utilisé dans la préparation de confitures, de gelées, de desserts, de flans et même de certains plats salés. Il est apprécié pour sa capacité à former un gel ferme à des températures relativement basses, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les préparations végétariennes et végétaliennes. L’agar-agar est également riche en fibres alimentaires et peut contribuer à une digestion saine.