Acide citrique

L’acide citrique est un acide organique naturellement présent dans de nombreux agrumes, tels que les citrons et les oranges. Il est utilisé dans l’industrie de la pâtisserie pour ses propriétés acidifiantes et aromatisantes. L’acide citrique est souvent ajouté aux préparations sucrées pour rehausser leur goût, apporter une légère acidité et équilibrer les saveurs. Il peut être utilisé dans la préparation de confitures, de sirops, de glaçages et de crèmes pour apporter une touche de fraîcheur et de piquant. De plus, l’acide citrique peut également être utilisé comme agent conservateur naturel pour prolonger la durée de conservation des produits de boulangerie et des pâtisseries.