EVOLUTION 100 – BASE DE CRÈME GLACÉE – Leagel

Base de crème glacée haute performance,  avec des épaississants de conception moderne , ne nécessitant pas de pasteurisation, permettant ainsi  des économies d’énergie considérables.
Recette sans farine de caroube mais avec de la farine de guar et des fibres végétales émulsifiantes haute performance pour un excellent rapport qualité-prix.

Ne contient pas d’arômes et confère au mélange un foisonnement jusqu’à 35 % .
Une crème glacée extraordinaire, même sans pasteurisation.

DOSAGE : 1 litre de lait frais ou UHT à température ambiante + 230 g de sucre + 100 g de base.
TRAITEMENT : À froid.